Albóndigas con salsa

Albóndigas de carne caseras, empapadas en salsa de pimientos, puerro y tomate; un plato que gusta tanto a niños como a mayores.

Receta de albóndigas con salsa

Ingredientes para preparar albóndigas con salsa

  • Para las albóndigas:
  • 350. de carne de ternera picada
  • 150 gr. de pan duro
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 25 gr. de harina
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal
  • Para la salsa:
  • 1 puerro
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva
  • Azúcar
  • Sal

¿Cómo preparar albóndigas con salsa?

  • Antes de trabajar la carne de las albóndigas con salsa, vamos a hacer la salsa. Para ello, lavar y picar el puerro, el pimiento y el tomate, y hacer un sofrito. Añadir primero a la sartén el puerro en aceite de oliva a fuego medio-lento, y más tarde añadir el pimiento y el tomate. Rectificar de sal y echar un poco de azúcar para matar la acidez del tomate. Cuando esté hecho, triturar.
  • Mientras se pocha la verduras de la salsa, tendremos tiempo para hacer las albóndigas. Para hacerlas, coger un bol, echar la carne, añadir el ajo picadito, los huevos sin batir, el perejil picado, el pan duro molido, y sal al gusto. Mezclar todo con un tenedor, y hacer las bolas en una superficie con harina. Rebozar en harina, y freír en aceite de oliva.
  • Para poder hablar de albóndigas con salsa, una vez fritas las albóndigas, las introduciremos en la salsa de verduras, y las dejaremos reposar a fuego lento durante unos minutos.
  • Las albóndigas con salsa pueden valer como tapas, en raciones individuales. Se deben tomar siempre calientes.
  • Foto orientativa: Moverelbigote
Nota del autor:

Para las albóndigas con salsa, se puede usar cualquier tipo de carne picada: de pollo, de cerdo, de ternera, o una mezcla de varias.

Comentarios sobre albóndigas con salsa

  • La probare!! suena muy bueno fly!

    Comentario de nye el 22-05-2012
  • Vale! Espero tu opinión ;-)

    Comentario de erimar el 04-06-2012